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鱼油的加工

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-03-14
   在湿法鱼粉生产时,同时也得到了粗鱼油产品。对于这类粗鱼油,我们可以采用下面的方法进行精制。
    1.脱脂。将鱼油移入搅拌槽内,加入按油重的1%,浓度为80%的磷酸,保温80℃,使磷酸与磷脂充分结合,油变得澄清,粘度下降,同时除去油中的重金属,静置分层并离心分离。
    2.脱酸。将油温加热到30~40℃,加入按油重为0.5%波美度10~30的氢氧化钠溶液,然后升温至60℃,静置分层,并离心分离。
    3.脱色。将鱼油加热至60℃,加入按油量的10%活性炭和高岭土混合脱色剂(活性炭和高岭土混合比例为1:1)不断搅拌吸附,压滤。
    4.脱臭。脱酸、脱色后的油中尚含有醛、酮、碳氢化合物等具有臭味物质。将油送至脱臭罐中,在2~20mmHg的负压下,加热油至220℃,并用250℃的过热蒸汽吹1~2小时,将含臭物质吹去,脱臭后迅速冷却。
 
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