目前多数河蟹养殖户因仍采用当年早繁苗当年养成的速成养 蟹法，使成蟹上市规格小、品质差、售价低、市场竞争力弱。鉴于 此，笔者主张“育扣蟹、养大蟹”的思路，在操作过程中，我们总结出 培育扣蟹的技术关键是控制其生长速度。

一、池塘条件。

池塘面积667~1334平方米(1~2亩)为宜，水源充足，进排水(由 两套渠道设施组成)方便，水质清新无污染，池中水草应保持丰盛， 若缺乏时应及时捞取、移植水花生、苦草等，水草面积控制在池塘 总面积的40%~60%左右。

二、防逃设施。

由于幼蟹具有强烈的趋流性及趋光性，因此进出水口应用密 网封好扎牢，防止河蟹光跑，池塘四周用60厘米的钙塑板防逃，内 倾5度角。

三、蟹苗选择及运输购苗时间。

宜在5月中旬，过早或过迟均难达到理想效果。选择优质蟹 苗可采用“一看二问三查”法。一看即看蟹苗外观：肢体完整、大小 均匀、活动有力；二问指一问亲蟹来源，二问淡化时间，一般经5~6 日龄淡化后的长江水系蟹苗均可养殖；三查是指一查育苗场的原 始记录、二查亲蟹暂养池及布卵池内亲本的状况、三查该场的用药 情况。运输蟹苗时采用水草铺设蟹苗箱底、上置蟹苗进行干法运 输，每箱可装苗0.5~0.75公斤，经24小时运输基本上无损伤。

四、幼蟹的培育

为了提高蟹苗利用率，先将蟹苗进行中间培育，再分池培育成 扣蟹。即每667平方米投放幼蟹2~4万只。经中间培育比直接投 苗培育成扣蟹提高成活率10%。

五、控制性早熟及加强管理   

防止性早熟是培育扣蟹的关键所在。因此在培育扣蟹整个过 程中应做到：

1.控制密度。放养过密，扣蟹规格偏小；放养过稀，则性早熟 比例高；适宜密度为每667米2投放经中间培育的幼蟹2~4万只， 即1~2千克。