薄荷为多年生草本植物。中医学上以全草入药，性凉、味辛，功能疏散风热、清理头目、理气解郁等，主治外感发热、头痛目赤、咽喉肿痛、皮肤瘾疹等症。茎叶可提取薄荷油、薄荷脑、薄荷素等香料，供医药、食品、化工、化妆品等工业用。薄荷适应性较强，在海拔300米～1000米地区种植，其油和薄荷脑产量较高。喜温暖湿润环境，生长最适温度为20℃～30℃，当气温降至－2℃左右，植株开始枯萎，但地下根状茎耐寒性较强。 薄荷属长日照植物。喜阳光充足，现蕾开花期要求日照充足和干燥天气，可提高含油、脑量。如后期雨水过多，则易徒长，叶片薄，植株下部易落叶，病害亦多。喜中性土壤，pH值6.5～7.5的沙壤土、壤土和腐殖质土均可种植。薄荷喜肥，尤以氮肥为主。忌连作。其栽培及加工技术介绍如下。 

    一、栽培技术 

    1.整地施基肥选土壤肥沃、地势平坦、排灌方便、阳光充足、2年～3 年内未种过薄荷的壤土或沙壤土。前茬收获后亩施优质土杂肥4000公斤～ 5000 公斤、尿素20公斤～25公斤、过磷酸钙70公斤～75公斤、硫酸钾15公斤～ 20 公斤或三元复合肥50公斤～60公斤及硼镁锌等复配微肥4公斤～5公斤作基肥。耕耙整平后作畦，宽1.5米，高15厘米。 

    2.栽插繁殖可用种子、扦插、秧苗和根茎繁殖。生产上常采用根茎和秧苗繁殖。根茎繁殖：10月下旬至11月上旬，从留种地挖起根茎，选色白、粗壮、节间短的，切成10厘米的小段，随即栽入预先挖好10厘米的深沟内。行距25厘米～30厘米，株距15厘米。栽后覆细土。一般亩用白嫩新根茎100公斤左右。秧苗繁殖：选植株粗壮、生长一致、无病虫害的田块作留种地。秋季收割后，立即中耕除草和追肥一次。翌年4月上旬，当苗高15厘米时拔秧移栽。移植地按行距20厘米，株距15厘米挖穴，每穴栽秧苗2株。栽后盖土压实，再浇以稀薄粪水定根。 

    3.田间管理 

    (1)查苗补苗。在4月上旬移栽后，苗高10厘米时，要及时查苗补苗， 保持株距15厘米左右，即每亩留苗2万株～3万株。 

    (2)中耕除草。3月～4月间中耕除草2次～3次。因薄荷根系集中于土层15厘米处，地下根状茎集中在土层 10厘米处，故中耕宜浅不宜深。第一次收割后，再浅除一遍。 

    (3)追肥。一般 4次。第一次在2月出苗时，亩施粪水1000公斤～1500公斤，促进幼苗生长。第二次在苗高20厘米～25厘米，亩施三元复合肥40公斤～50公斤，行间开沟深施，施后覆土。第三次在薄荷第一次收割后，亩施三元复合肥70公斤～ 75 公斤，最好浇施浓粪水1500公斤～2000公斤，促使割后早发棵，以提高产量。第四次在9月上旬，苗高25厘米～30厘米时，亩施20公斤～25公斤三元复合肥，以满足植株需求。 

    (4)排灌。每次施肥后都要及时浇水。当7月～8月出现高温干燥以及伏旱天气时，要及时灌溉抗旱。多雨季节，应及时排除田间积水。

    (5)去杂。良种薄荷种植几年后，均会出现退化混杂，主要表现为植株高矮不齐，叶色、叶形不正常，成熟期不一，抗逆性减弱，原油产量和质量下降。当发现野杂薄荷后，应及时去除，越早越好，最迟在地上茎长至8对叶之前去除，因此时地下茎还未萌生，可以拔得干净彻底。去杂宜选雨后土松软时进行，既省力又减少对周围薄荷的影响。去杂时，如一时难以分辨，可摘定型叶，用手揉后闻到异味者即为野杂薄荷。去杂工作要反复进行，二刀薄荷也要去杂2次～3次。头刀去杂后如基本苗不足，还应移苗补缺。