【性味】甘、寒、滑，无毒。（子甘寒；茎叶甘寒；根甘温）。花含黏液质及色素。叶含锦葵酸、苹婆酸。种子含脂肪油及蛋白质。有利小便、治消渴、解毒、消炎、治疮肿等功效。子利尿下乳、润肠通便。用于乳汁不通、大便燥结、胞衣不下、泌尿系感染、结石等。茎叶清热利湿，用于治黄疸型肝炎。根补中益气，用于气虚乏力、腰膝酸软、体虚自汗、脱肛、子宫脱垂、慢性肾炎、糖尿病等。
【注】葵菜，又名冬葵，民间称冬苋菜及滑滑菜、土黄芪、荠菜枇杷叶。李时珍说：“葵莱，古人种为常食，今之种者颇少。”王祯《农书》说：“葵为百菜之主，备四时之馔，可防蓑俭，可以菹腊（咸干菜），其根可逆疗疾。“葵菜熟食或煎汤饮，对热毒盛于胃肠，症见发热狂痫、大腹痞满、身面气肿者，宜食之。但本品味苦性寒，不宜生食。脾胃虚寒者忌服。