吃鱼可防血栓病

　    据调查材料分析，从二十世纪八十年代起．心肌梗塞、脑血栓等血栓性疾病的发病率．呈上升趋势，严重地威胁着人们的身体健康。据医学专家分析，血栓性疾病固然与动脉硬化有密切的关系．但它更与包括血小板机能在内的血液凝固率过高的异常病态有着重要的关系。

　　美国学者帕尔班格统计了135名爱斯基摩的死亡病人，发现死于血栓性疾病的只有3名 ，占 2.2 ％ ，而丹麦135名死亡病人中，死于血栓性疾病的有40名 ，占29％ 。帕尔班格还研究了爱斯基摩人与丹麦人血浆中凝固因子，发现前者的血液凝固率低，血液的粘稠度也低，血栓性疾病的发病率也低得多。帕尔班格还分析了血小板中的脂肪酸，发现前者廿碳五烯酸（EPA） 与花生四烯酸（AA） 的比例是3:1 ， 而丹麦人为1:1。 　　

　　帕尔班格调查分析了爱斯基摩人与丹麦人饮食习惯。爱斯基摩人以摄取海洋鱼类为生。研究证明．动物性脂肪中含有饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸两种。不饱和脂肪酸可使血液胆固醇下降，EPA为不饱和脂肪酸，它在动物肉内含量很低，却在鱼类中含量很高，寒冷区域的海洋鱼类，EPA含量更高。