然而，春季是海产品的产出淡季，人们从市场购买的海产品大都是冷冻存放时间较长的，加之春节刚过，有些家庭仍在食用节日储存的海产品。
海产品存放时间过长，就容易腐败变质。海产品变质后，所含的蛋白质就分解，并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。值得注意的是，上述有毒害的物质，加热煮、熬并不能彻底破坏其毒害性，若人们食用后，毒性物质经肠道进入血液，便会危害身体的健康。因此，春季应慎食海产品，防止病从口入。
海产品一般都含有优质蛋白质，蛋白质中的氨基酸组成很适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。尤其是一些海产鱼所含不饱和脂肪酸具有降低血脂和防止血栓形成的作用。