一般间歇精馏生产能力较低，切分离的物科浓度前后差异较大。类似白酒生产中的成品分离。
间歇精馏有以下特点：
(1)釜中液体的组成随精馏的进行而不断降低，塔内操作参数(如温度、浓度)也随时间变化，因此间歇精馏属于不稳定操作过程。
(2)间歇精馏塔只有精馏段。
(3)塔顶产品组成随操作方式而异。
间歇精馏的操作方式主要有以下两种：其一是馏出液组成恒定时的间歇精馏操作，即馏出液组成保持桓定，而相应的回流比不断的增大；其二是回流比恒定时的间歇精馏操 作，及回流比保持恒定，而对应的馏出液组成逐渐降低。
间歇精馏又称分批精馏，全部待分离物料一次加入蒸馏釜中，精馏时，蒸馏釜加热，使之沸腾，塔顶蒸出的蒸气经冷凝后，一部分作为塔顶产品，另一部分作为回流送回塔内；操作终了时，残液一次从釜内排出，然后再进行下一批物料的精馏操作。