酒精发酵过程中、二氧化破逸出，夹带有一定量的酒精气体，捕集回收这部分的塔装置，即为谈酒精吸收塔。
酒精发酵过程中，在生成酒精的同时，还有大量的二氧化碳气体产生，当其逸出醪液层时，被酒精蒸气所饱和，进而造成酒精的损失，粗略计算，该过程可使酒精蒸发损失占全部酒精的0.5～1.2％。
生产中选用的谈酒精吸收塔，可采用泡罩塔或填料塔。泡罩塔淡酒精吸收装置，可用旧泡罩塔改装。其塔板层数一般为12～15层左右。二氧化碳混合气体，经塔底管口进入。好似蒸馏过程中的加热蒸气，洗涤回收液，从塔顶住下逐层经溢流管流入下层塔板，气液经过若干次接触、吸
收，使二氧化碳洗涤后排出塔顶涌入大气中，或进入二氧化碳再处理系统中。塔底部流出的洗涤水中，可含有1.5～2.5%(V)，如果将洗涤液反复循环几次，还可得到浓度较高的淡洒精。
填料吸收塔，其吸收．回收作用原理与泡罩吸收塔相类似，气液进出口相同。不问点是塔内无塔扳，用填料作气液交换元件，选用的填料可有磁环、拉西环、或全用英特洛克斯等。为了充分利用水和减少蒸馏时消耗蒸气，洗涤水可反复利用。