当液相吸取的混合液冷却后或气相取得杂醇油混合气体冷凝成液体后，就可以从杂醇油酒精混合液管口进入分离器内。
杂醇油分离器的一般构造示意可见图30。其主体为园筒金属空体，底部呈锥形尖底。分离器的顶部设一观察玻璃钟罩，以显示液位。其简体内有杂醇油与酒精混合液，外连洗水，杂醇油成品等管道。
杂醇油与酒精混合液通过分液器，随冷水管道乳化后，沿分离器中心套管的内管上升，溢流到套管的外管，下流至圆筒底。一般稀释的浓度为水层内含油量在2～3％左右，静置后，油、水分层，比重较轻的杂醇油浮在液体上部，一定时间内，由于大量的杂醇油的集聚，从而使谈酒液向下排挤，达一定容量时，应定期将杂醇油通过杂醇油管口放出，洗水通过洗水口排出，送至醪液池内。