处理结垢层时应注意什么？

糖厂(特别是甘蔗糖厂)的糖蜜酒精生产时，其塔内的积垢问题存在于酒精蒸馏和糖汁蒸发浓缩及发酵工序中，所以从根本上防除积垢，不单对酒精蒸馏有利，而且对蒸发、发酵也有利。这样一方面可提高白糖质量，另一方面可节省人力物力和热源。

在考虑防除积垢措施的同时，应注意：

(1)食用糖是糖厂的主要产品，要采用的措施应必须对产品质量无影响，无毒，而且对糖蜜酒精的生产也有利，不应有副作用。

(2)采用措施时，既对产品质量负责，也应对成本加以核算，以求合理、节约。手续尽可能简便效果应尽可能明显。