胰腺内分泌部分。为分散在胰外分泌腺之间的不规则的细胞索团。在胰腺尾部较多。大小不等，有的有数十个细胞，在的可达数百个细胞。细胞排列成团索状。细胞间有丰富的有孔毛细血管，细胞与毛细血管壁紧密相贴，分泌激素可直接进入毛细血管内。人和哺乳动物胰岛中有四种细胞，可用特殊染色方法或用电镜观察辨认。α（A）细胞：占细胞总数的20％，细胞体积较大，多分布于胰岛的外周部。电镜下，胞质内可见很多圆形粗大颗粒。颗粒外包界膜，中心部电子密度致密，外周部密度低，胞质内粗面内质网和游离核蛋白体少，线粒体小而少。α细胞分泌高血糖素，有促进糖原分解，提高血糖的作用。β（B）细胞：数量占细胞总数75％，体积小。电镜下，可见其颗粒大小不一，细胞分泌颗粒外包质膜，中心为致密的方形或长方形结晶小体，小体与质膜间有较大间隙。粗面内质网与游离核蛋白体较多，高尔基复合体较发达，线粒体较大。β细胞分泌胰岛素，为糖的分解代谢和糖原合成的重要激素。γ（C）细胞：为数量很少的细胞。胞浆内无明显分泌颗粒，细胞器也很少，认为是α，β细胞的前身或其分泌后的状态。δ（D）细胞：数量少，约占细胞总数的5％。分泌颗粒体积较大，外包质膜，细胞器较少。分泌生长激素释放抑制因子，抑制α、β细胞分泌。