[原料及制作]
鳖一只(约重800克)，枸杞子30克，淮山药30克，料酒、食盐、葱段、姜片、猪油适量。
首先，将活鳖宰杀后去内脏，放入热水中浸泡1小时，去皮膜、背壳，斩成6块，下沸水锅中焯去血水，捞出洗净；将淮山药、枸杞子备好；
然后，在锅内倒入适量清水，投入鳖块、枸杞、料酒、食盐、葱、姜、猪油，20分钟后投入淮山药(目的是为了让淮山药和鳖肉同时熟烂)，煮至鳖肉熟烂入味便可食用。
[特点及功效]
鳖肉含有维生素B1、B2、B3，以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，具有滋阴补肾、凉血、润肤、护发之功效。枸杞具有滋补肝肾、补血养精、明目之功效。淮山药具有益肾气、健脾胃、润皮毛之功效。所以，本品具有健胃、固肾、补养精血的作用，尤其适合于女性润肌、乌发、延缓衰老之用。