[原料及制作]
青蒜苗250克，豆腐干200克，食盐、味精、菜油适量。
首先，将豆腐干用水洗净，切成菱形片；将青蒜苗去根、去老叶，洗净，沥干水分，切成段；
然后，在锅内倒入菜油烧热，放入青蒜苗煸炒至翠绿色(不可炒过火，以免失去绿色和鲜嫩感)时，放入豆腐千、食盐后继续煸炒；
最后，用味精调味后出锅装盘便可食用。
[特点及功效]
翠绿鲜嫩，清香可口。
青蒜苗含有丰富的维生素，以及蛋白质、氨基酸、辣蒜素，具有杀菌、消炎、生发、抑制癌细胞生长之功效。尤其是其中的蒜氨酸具有抑菌、美容、护发、生发之功效。豆腐干具有益气宽中、利脾胃之功效。所以，本品具有使头发乌黑、旺盛的非凡作用。