[原料及制作]
苦瓜Z5克，文蛤500克，料酒、食盐、蒜、姜汁、白糖、香油、食油适量。
首先，将苦瓜放入沸水锅中焯透，浸入冷水中(目的是为了浸去苦味)，捞出切片；将文蛤放入沸水锅中煮一下，捞出去壳，出肉，去内脏，洗净；蒜切咸泥；
然后，在锅内倒入油，接着下蛤肉爆炒，用姜汁、料酒、盐拌匀；
最后，将苦瓜片铺在砂锅底，将蛤肉放在上面，再加姜汁、料酒、盐、蒜泥、白糖、水，炖至蛤肉熟透入味淋上香油便可食用。
[特点及功效]
鲜香，咸甜适口。
苦瓜含有丰富的维生素C(每百克高达84毫克)，以及丰富的铁(每百克6．6毫克)，具有润肤容颜、延缓衰老之功效。蛤肉含有丰富的蛋白质、碘，具有乌发秀发之功效。所以，本品具有润肤、乌发的作用，尤其适合于女性健美之用。