简介：薏米，又名薏仁、六谷米等。因其营养价值高，被誉为“世界禾本科植物之王”。在我国用薏米驱瘟治病，已有4000多年历史，是老
幼皆宜的保健食品。民间视其为名贵中药，在药膳中广泛应用，被列为宫廷膳食之一。
功效：薏米面不仅含有高蛋白，而且还富含B族维生素、钙、铁、膳食纤维等，是一种营养平衡的谷物。因其容易被消化吸收，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作补益食品。薏米能健脾除湿、增强肾功能，并有利尿作用。经常食用，对风湿性关节炎、水肿等症有治疗效用。薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光洁细腻，消除粉刺、雀斑等。常食薏米食品，还可减少患癌的几率。
适合人群：一般人皆可食用。病中或病后体弱患者、体内湿气重者、希望皮肤美白者、减肥者更宜食用。
适用量：每餐1碗，100克左右。
温馨提示：
●便秘、尿多者及孕早期的妇女忌食。
●多放一些水熬煮，不要中途加水。
●少量的薏米粥就能给人以饱腹感，可以说是一种最好的减肥食品。