巴氏杀菌乳是以牛乳或羊乳为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，经巴氏杀菌制成的液体产品，蛋白质含量应≥2.9%。国家标准GB 5408.1-1999《巴氏杀菌乳》规定了相关要求，其常见包装形式有塑料袋装、玻璃瓶装、屋型复合纸包装、复合纸杯装等。运输、贮存和销售温度均应控制在2℃—6℃。屋型复合纸包装产品采用的是无菌罐装形式，其保质期较其他三种包装形式的产品长，一般可以达到4-7天，其他则为1天。其标签上应标明产品的种类和蛋白质、脂肪、非脂乳固体（或如糖、全脂固体）的含量及灭菌方式、贮存温度、保质期等。