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什么是灭菌牛奶?
发布日期:2007-07-04
核心提示:灭菌牛奶:采用超高温瞬时灭菌,再经无菌灌装的牛奶被称为灭菌牛奶。微生物在加工过程中已经全部被杀死,所以产品的保存时间较长。 这种牛奶的保质期大部分是30天或更长时间,有些灭菌牛奶的保质期可达6个月。灭菌奶一般味道比较浓厚,但是营养物质有一定损失,B族维生
灭菌牛奶:采用超高温瞬时灭菌,再经无菌灌装的牛奶被称为灭菌牛奶。微生物在加工过程中已经全部被杀死,所以产品的保存时间较长。
这种牛奶的保质期大部分是30天或更长时间,有些灭菌牛奶的保质期可达6个月。灭菌奶一般味道比较浓厚,但是营养物质有一定损失,B族维生素的损失达20%~30%。
超高温灭菌奶分为超高温灭菌保健奶、超高温灭菌纯奶、超高温灭菌调味奶、超高温灭菌强化奶、超高温灭菌学生奶。
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