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鸭蛋

食品伙伴网　（2007-12-12）　进入论坛

　【性味】甘咸、凉、无毒。

　　【归经】入肺、脾。

　　【功效】滋阴，清热。

　　【主治】鼻衄（鼻出血），阴虚咳嗽，口干咽燥。

　　【鸭蛋食疗方精选】

　　1、人造蟹肉：鸭蛋四个（亦可用鸡蛋），白糖15克，黄酒12克，食盐10克，醋12克，姜末、葱末、味精少许，拌匀，用100克花生油炒至黄赤色为度即可食用。这种人造蟹肉可与真螃蟹肉媲美，有滋养身体的作用。

　　2、银耳鸭蛋汤：白木耳10克煮汤，打入鸭蛋一个，加冰糖适量调味食用。可治阴虚肺燥，咳嗽痰少，咽干口渴等症。

　　3、青壳鸭蛋10个，马兰头250克，同煮汤，蛋煮后剥去蛋壳，再放入汤内煮至黑青色即可食用。可治头胀头痛，鼻衄。

　　4、猪肉鸭蛋汤：猪肉50克切片煮汤，然后打入鸭蛋两个，加食盐调味食用。有补气阴，治虚损的作用。可治头晕、体弱。

　　5、生地煮鸭蛋：生地30-50克，鸭蛋两个，同煮熟，剥去蛋壳，再放入汤中煮片刻，加少许冰糖调味食用。有清热，滋阴，养血，生津作用。适用于阴虚火旺牙痛，手足心发烧等症。

　　【附】

　　鸭胆：1、鸭胆三个，蜜糖30克，炖两小时分数次服食，治百日咳。

　　2、鸭胆一个，泡于一杯酒中，在疟疾未发作前服下，治热性疟疾。

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