要提高大蒜的产量，除了要选用优良品种、适时播种、施足底肥外，加强大蒜的田间管理尤其重要其中追肥管理又是田间管理的关键。因此，要根据大蒜的各生长阶段，搞好追肥施肥，其具体地说就是施好“四肥”：
一、苗肥：大蒜在全苗后2-3叶期，每亩施入稀水粪40-50担，或碳酸氢铵20-25公斤对水2000-2500公斤施入。
二、腊肥：以有机肥料为主，在行距间开10-15厘米深的浅沟条施，每亩施猪、羊粪1500-2000公斤，加碳酸氢铵15-20公斤，然后盖土，以防止肥料挥发，此肥一般要在“冬至”前施入完毕。
三、返青肥：立春后，进入雨水季节，每亩施入尿素10公斤左右，撒施后并结合除草浅锄松土1次。
四、抽苔肥：蒜头急速膨大期和抽苔期，每亩用尿素7.5公斤或碳酸氢铵15公斤，一般在谷雨前后施入。