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KOSHER与HALAL认证的异同

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-09  来源:食品伙伴网  浏览次数:1075
核心提示:KOSHER洁食认证和HALAL清真认证的来源,禁忌,异同。
     世界上由于宗教原因对食品进行认证的,只有犹太教的KOSHER洁食认证和伊斯兰教的HALAL清真认证。
     
     Kosher认证和Halal认证分别遵循于两种不同的宗教洁食法规,KOSHER认证产品并不代表该产品是符合HALAL的,同样的,获得HALAL认证的产品也不代表其就是符合KOSHER的。

    相同点:

认证产品类别

KOSHER犹太认证洁食法规

    Halal清真认证洁食法规

语义

“适合的”“可以接受的”(希伯来语)

“合法的”(阿拉伯语)

肉类

猪肉及猪肉制品不允许食用

猪肉及猪肉制品不允许食用


  不同点:

认证产品类别

 KOSHER犹太认证

  Halal清真认证

来源

犹太教

伊斯兰教

信徒

犹太教徒

穆斯林

传教者

拉比

阿訇

依据经典

《圣经旧约全书》

《古兰经》

肉类

必须按照犹太洁食法规且犹太牧师宰杀

 必须按照伊斯兰教的洁食法规且由穆斯林宰杀

含奶源乳品

Kosher法规允许的动物生产的乳品是合法的,乳品需要Kosher认证证书,且乳品不可以同肉类在一餐中同时食用。

 HALAL法规允许的动物生产的乳品是合法的,乳品需要HALAL认证证书,乳品可以同任何其他食品同时食用。

含酒精类饮料

经过Kosher认证的酒精等酒类饮料是允许的

 酒精饮料是被禁止的,且HALAL认证产品中的酒精含量不得超过0.1%

发酵产品

 经过Kosher认证的发酵产品是可接受的,但不适用于逾越节(Passover

 经过HALAL认证的发酵产品是可接受的。

海产品(鱼、软体、贝壳类)

 海水或淡水中的产品,只允许食用有鳍有麟的鱼,且鱼鳞是容易去除的(例如:三文鱼,罗非鱼,黄花鱼,加吉鱼,鳕鱼等),不吃软体类和贝壳类海产品。

 所有的海产品都是允许的,但不包括海水或淡水中的哺乳动物及两栖类动物。

葡萄籽提取物 

 必须经过犹太拉比的严格监督下生产才可以

 所有植物都是允许的,除去有毒的、含酒精的、让人迷醉的

烹饪的食品

由生到熟的食品,已涉及烹饪范畴,必须经犹太拉比亲自开火烹饪(犹太人不可食用由非犹太人烹饪的食品)

 符合HALAL的食材都是接受的,可以由非穆斯林按照穆斯林的烹饪方法烹饪食物。


内容参考:《清真食品生产》、国际kosher认证、halal认证网。

编辑:foodqm

 
关键词: 清真认证 kosher认证
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