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食用花卉--鸡肉花

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-08-21
核心提示:鸡肉花Hibiscus syriacus L. 原称木槿花,又是称佛叠花、鸡腿蕾、白牡丹等,为锦葵科木槿属多年生灌木或小乔木。鸡肉花原产于我国中部和印度,在我国各地均有栽培,以华南地区较为常见。传统多作为园林植物种植,为夏秋季重要的观花灌木。鸡肉花以刚开放的花朵或嫩叶供

 

     
   鸡肉花Hibiscus syriacus L. 原称木槿花,又是称佛叠花、鸡腿蕾、白牡丹等,为锦葵科木槿属多年生灌木或小乔木。鸡肉花原产于我国中部和印度,在我国各地均有栽培,以华南地区较为常见。传统多作为园林植物种植,为夏秋季重要的观花灌木。鸡肉花以刚开放的花朵或嫩叶供食用,花朵大,花期长,以食用为主的鸡肉花为重瓣品种,花色有纯白、红色,树姿较直立,叶卵形,先端三裂,有明显三主脉,花单生于叶腋,对环境适应性很强,耐热、耐寒、耐干旱和贫瘠,不择土壤,喜光照也能耐半阴,在华北、西北大部分地区都能露地越冬。鸡肉花分枝力特强,可在菜地、果园四周单行种植作篱笆用,当年长高达1.5米成篱笆,既美化环境,又可增加收入。鸡肉花1-6月份种植的均可当年开花并采摘上市,第二年就进入盛花期,连续盛花期达20年以上。是为数不多的食花蔬菜之一。

    鸡肉花每100克食用部分含有蛋白质1.68克、脂肪0.19克、总酸0.38克、粗纤维1.40克、干物质10.3克、还原糖2.10克、维生素C 24.6毫克、氨基酸总量1.19克、铁0.8毫克、钙60.66毫克、锌0.30毫克,并含有黄酮甙、多量皂甙及粘液质等。

    鸡肉花花微香,味甘,滑如葵,润燥,除湿热。新鲜花朵可上汤、作汤,富有营养,并具有清热、凉血功效,对肠风血痢、便血、风痰壅逆、反胃吐食等疾病有较好的治疗作用。鸡肉花全株都可供药用,根茎的乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及常见致病性皮肤真菌均有抑制作用,嫩叶则用于痢后热渴、导积滞等。

 
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