工商部门提醒消费者，在选购红虾时，千万要谨慎，可以采取手摸、闻味、观色的方法来仔细鉴别。一般虾粉使用过度的虾，手感会比较生硬，还可能有种异味，色泽异常鲜亮，对于感觉异常的海捕虾，尤其要提高警惕，同时在购买海虾时应该多留意一下菜场门口的食品安全检测公示牌。