不同的冷却速度和加热条件下，石蜡在油品中的溶解程度、结晶温度、晶型结构及形成网状骨架的能力均不相同，致使凝点的测定结果有明显的差异，因此必须严格遵守测定的试验条件和步骤，才能得到正确的具有可比性的数据。冷却速度太快，有些油品凝点偏低，因为当迅速冷却时，随着油品粘度的增大，晶体增长很慢，在晶体尚未形成坚固的“石蜡结晶网络”前，温度就降低了很多。