求早餐工程监控检测方法

    我公司现在在做早餐工程，最近新进一台大型高压灭菌锅，打算对生产出的早餐进行高温高压灭菌以后出售。主要考虑到高温高压对产品品质的影响，所以灭菌的时间不是很长。
    为研究灭菌后的产品保质期长短，现要求实验室通过一些理化和微生物指标来衡量，我想咨询需要进行哪些方面的检测，最好附检测方法。谢谢各位大虾~ 
    附：我公司主要想对豆浆及各种米粥进行检测。