1 多糖类可食性包装膜：

1．1 淀粉可食性包装膜，以玉米淀粉、马铃薯淀粉为主料，辅以明胶、甘油等制成的可食膜在抗机械拉力、韧性、透明度和速溶性等方面都优于糯米纸。 

1．2 改性纤维素可食性包装膜，日本最近推出以豆渣为原料的EPF，用于快餐面调味料的包装。美国的生产研究机构采用羟丙基甲基纤维素(HPMC)制造可食性纤维素膜也取得了成功。

1．3 动植物胶可食性包装膜，这类EPF是以动物胶如明胶、骨胶、虫胶，植物胶如葡甘聚糖、角叉胶、果胶、海藻酸钠、普鲁蓝等为基质而制成的EPF。

1．4 壳聚糖可食性包装膜，壳聚糖是虾、蟹、昆虫等甲壳的提取物，即甲壳素经50％左右的浓碱处理后，2位碳上的乙酰氨基被脱乙酰而得到。 

2 蛋白质类可食性包装膜 

2．1 大豆分离蛋白膜，利用大豆提炼的蛋白质，制造出类似塑料的薄膜基料，与增塑剂甘油、山梨醇等相混合，制造成多用途的EPF，并具良好的强度、弹性和防潮性。 

2．2 小麦面筋蛋白可食性包装膜，以乳酸为增塑剂制成了小麦面筋蛋白可食膜，纯化面筋蛋白膜的强度高于商业面筋蛋白膜。 

2．3 玉米醇溶蛋白可食性包装膜，醇溶蛋白溶于乙二醇或异丙醇溶液，以甘油、丙二醇或乙酰甘油作增塑剂制得的EPF对O2和CO2隔绝性和防潮性极好，并在高温下贮藏稳定。 

2．4 乳清蛋白可食性包装膜，以乳清蛋白为原料，甘油、山梨醇等为增塑剂制成的乳清蛋白EPF具有透水、透氧率低、强度高的特点。

3 微生物共聚聚酯可食性包装膜：这类膜是以自然资源糖蜜、油脂等为原料，通过微生物发酵产生的3—羟基丁酯、3—羟基戊酯、4—羟基丁酯、己内酯等经过聚酯制成EPF。

4 多糖、蛋白质、脂肪酸复合型可食性包装膜：复合型EPF的研究和应用是当前的发展趋势。美国威斯康星大学食品工程系将不同配比的蛋白质、脂肪酸和多糖结合在一起，制成一种EPF，可以满足不同食品包装的需要。