发展冬种马铃薯可充分利用土地资源，具有见效快、投资少、效益高等优点。漳浦县在11-12月播种，次年3-4月收获，正好填补国内马铃薯市场空白，优势明显，具有广阔的市场前景，对促进农业和农村经济的发展有着重要的意义。随着马铃薯冬种面积的扩大，各农户对其栽培管理也日益重视。为了取得高产稳产，就必须加强栽培管理工作。栽培管理要点为高垅畦（35厘米）宽行距（30厘米）、适时早播、施足基肥、及时追肥、科学灌溉、覆盖稻草、防寒保温、综合防治病虫害。
   
　　1、稻草覆盖、中耕培土：马铃薯下种后一星期内在畦面均匀覆盖一层稻草，每667㎡稻草约150㎏左右，结合清沟进行第一次培土盖住稻草，培土厚5-8㎝。第二次培土在株高15㎝左右时进行，封垄前进行第三次培土。
   
　　2、科学施肥：马铃薯在整个生育期施肥应掌握“攻前、保中、控尾”原则，播种时每667㎡用75㎏三元复合肥施于行中间；下种后每667㎡用750㎏土杂肥盖种。当幼苗出土80%时重施一次速效提苗肥，每667㎡用碳酸二氢铵25㎏加过磷酸钙25㎏兑水1500㎏进行条施；在现蕾期施一次结薯肥，每667㎡用三元复合肥15㎏施于植株周围。
   
　　3、合理灌溉：播种后即灌一次全沟跑马水，同时每667㎡用乙草胺100g兑水60㎏喷雾于畦面进行防除杂草。发芽期保证土壤有一定的湿度；出苗后要保持土壤湿润；现蕾期保持畦面湿润状态；成熟期水分不宜过多，避免烂薯，特别是后期春雨季节要注意开沟排积水。
   
　　4、防霜冻技术：冬种马铃薯常受霜冻冷害的影响，严重造成马铃薯冻伤冻死，在栽培上采取健身栽培和农业措施可防止或减轻冻害。
  
　　（1） 防徒长。在马铃薯的现蕾期，每667㎡用15%多效唑35g加水60㎏均匀喷雾，可防止马铃薯植株徒长，促进植株横向生长，使植株矮化、叶片厚茎秆粗，叶色加深，增强抗寒力，提高作物的抗逆性，可有效减轻霜冻寒害，同时可促进地下部生长，加速块茎膨大，提高产量。
  
　　（2） 增施热性肥料。适当增施热性肥料及含钾肥料如草木灰、火烧土等。因热性肥料可增加地温，钾能影响细胞的透性，提高细胞的浓度，因而增强抗寒性。
  
　　（3）灌水保温。寒流降温来临前1-2天往畦沟灌半沟水，畦面保持湿润，以增加土壤的热容量和降低导热率，提高地温，减轻冻害，寒流过后即排干水。
  
　　（4）熏烟驱霜。在霜冻来临当夜11:00时左右，用炉或废旧铁桶装稻谷壳或锯木屑泼少量废柴油或废机油，上面覆盖少许土，每667㎡放5-6个，进行熏烟，改变小气候，达到驱霜防霜目的。
  
　　（5）及时洗霜减轻冻害。霜冻发生后应及早巡查，发现植株有霜，抓紧在早晨化霜前及时喷水洗霜，既清洗霜水又缩小温差，防止生理脱水以减轻冻害。
   
　　5、病虫害综合防治：马铃薯中后期主要有晚疫病、霜霉病、青枯病等病害，在发病初期，用甲霜灵800倍液或代森锰锌500倍液于晴天露水干时喷雾防治，发现青枯病要整株拔除集中焚烧处理，还要在病穴及周围撒施石灰或用0.5%福尔马林溶液灌根消毒，再喷施农用链霉素2000倍液进行防治，防止病害蔓延危害。
   
　　危害马铃薯苗期的虫害主要有地老虎和蚜虫，出苗后每667㎡用50%辛硫磷乳油1000倍液喷雾或敌百虫150g用毒土或灌根防治；蚜虫可用敌敌畏150g兑水60㎏喷雾防治。