1生长和繁殖的概念，二者的关系是什么？
2 常用测定微生物生长量的方法有几种？试比较其优缺点。
3 表示微生物生长量的生理指标有那些？
4 单细胞微生物的典型生长曲线可分几期？其划分的依据是什么？
5 延滞期的特点是什么？如何缩短延滞期？
6 对数生长期的特点有那些？处于此期的微生物有何实际应用？
7 稳定期有何特点？进入稳定期的原因是什么？
8 什么叫同步生长？如何使微生物达到同步生长？
9 什么叫连续培养？什么叫连续发酵？
10 比较恒浊器和恒化器的特点。
11 什么是微生物的最适生长温度？温度对同一微生物的生长速度、生长量、代谢速度、代谢产物累积量的影响是否相同？研究它有何实践意义？
12 从对分子氧的要求来分，微生物可分为哪几种类型？它们各有何特点？
13 微生物在生长的过程中，引起pH值改变的原因有哪些？举例说明微生物最适生长pH值与最适发酵pH值是否一致。
14 试比较杀菌（灭菌）、商业灭菌、消毒、防腐的异同点。
15 酸性防腐剂在食品工业中应用的条件是什么？氢氧化钠在食品工业中应用的适应范围如何？
16 在实验室和发酵工业中，如何保证好氧微生物对氧的需要？
17 简述高压蒸汽灭菌的方法步骤，灭菌锅中的空气排除度对灭菌效果有何影响？
18 氧化剂杀菌的机理是什么？在食品工业中应用如何？