[俗名]地羊、犬肉。
[性味]性温，味咸酸。
[功效]补中益气，温肾助阳，安五脏，暖腰膝，益气力，属温养强壮食品。
[宜食]适宜年老体弱，腰疼足冷，四肢不温者食用；适宜脾胃气虚，腿软无力，畏寒怕冷，阳气不足以及遗尿之人服食；适宜败疮 (慢性溃疡)久不收敛之人或痔漏久不愈者食用；适宜性功能减退所致的遗精、早泄、阳痿、不育者食用。
《日华子本草》：补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力。《本经逢原》：犬肉，下元虚人，食之最宜。败疮稀水不敛，日啖狗肉最佳。痔漏人岁久不愈，日食自瘥。
[忌食]凡发热以及热病后忌食狗肉；阴虚火旺之人忌食；狗肉性温，多食生热助火，多痰发渴，因此各种急性炎症、湿疹、痈疽、 疮癌患者和妊娠妇女都应忌食；疯狗肉禁食；根据前人经验，狗肉 忌与鲤鱼一同食用。
《本草纲目》：热病后食之．杀人。若素常气壮多火之人，则宜忌之。《本草经疏》：发热动火，生痰发渴，凡病人阴虚内热，多痰多火者慎勿食之，天行病后尤为大忌。治痢亦非所宜。《饮食须知》：春末夏初多濑犬，宜忌食。
[按语]狗肉的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、嘌岭类、肌肽，鲜狗肉中还含有机酸、钾、钠、氯等。