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果子狸

食品伙伴网　（2007-09-12）　进入论坛

果子狸

原料别名：花面狸、白鼻猫、白额灵猫

原料分类：其他

果子狸详细介绍

原料介绍

果子狸，在动物分类学上属于哺乳纲、食肉目、灵猫科、果子狸属。为“八珍”之一，为食肉目灵猫科动物。其体背和四肢灰棕色，头部灰黑且有白斑。尾毛分两色，尾基部棕黑、尾末端黑色。体长45~65厘米，尾长30~42厘米，体重为4.5~5千克。肉质香浓、细嫩腴滑，味道鲜美。因主要食果类，故肉无甚异味。民间视为补品。果子狸主要分布在热带地区。果子狸属于国家二级保护动物，严禁食用。

营养分析
现代营养学尚乏狸类营养成分的报道。

相关人群
一般人群均可食用。 1. 老人、体弱及高血脂、肝功能不佳者食用更佳。 2. 脚气病人、对鱼虾过敏的人禁食。

食物相克
番茄酱不宜与牛奶同食。

相关人群

制作指导
调味宜浓厚，以红烧法为主。

食疗作用
中医理论认为其味甘、性平；补中益气，治诸疰，去游风，愈肠风下血；又治痔瘘、鼠瘘。

其他相关
花椒始见载于《诗经》。古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。《齐民要术》多次提到用于调味。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。此麻现已形成四川风味的一大特色，并为厨师所广泛应用。

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Tag: 果子人群相关营养食用动物原料调味厘米分类

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