在一定的操作压强下，塔内汽液平衡与温度有密切的关系，不同的温度都对应着不同的汽液平衡组成，精馏塔塔顶温度是塔顶产品（酒精或其它分离物质）组成下的露点温度，此时指正常生产中，规定的塔顶温度。塔釜温度是塔釜物料(或排放物)组成下的泡点温度。由此可见，不同的操作温度，对应着不同产品组成，因此可以说操作温度可以反映产品的质量。若温度改变，则产品的质量和产量都相应地发生变化。
温度是随供气压强变化面变化的，在操作压强基本稳定的情况下，温度的变化常常受到塔釜中加热蒸气量、冷凝器中冷凝水流量、回流量、釜液高度、进料状态的变化的影响。因此，生产时可以通过调节这些可变条件使温度稳定。精馏过程可谓一个多因素的“综合平衡”过程。产品质量是证明精馏操作中温度调节控制成败的最终证明。