中药材的栽培，既有和农作物、果树、蔬菜栽培一致的方面，也有别于这些植物栽培的一面。由于种类繁多，生长地区的不同，各种中药材对周围环境的适应力也不同，这就决定了中药材栽培方式的多样性。总的来说，中药材生产应注意以下特点：
（一）中药材生产讲究产量、质量并重的原则 栽培的中药材，最终是用来防病治病。如果产量高，有效成分含量低或者完全没有，就降低或失去了药用价值。而产量过低，又影响了药农的收入。药材的质量主要由有效成分的含量和疗效决定的。此外，药材的形态、大小、色泽，即商品性状(俗称卖相)也是质量的一个方面。因此，广大药农在中药材种植过程中，除大力提高产量外，对药材的质量尤其要注意。此外，随着国家《中药材生产质量管理规范》（GAP）的制定和实施，生产过程中，尽量减少农药和化肥的施入，以求获得绿色中药材，将是今后中药材生产的一个发展方向。
（二）中药材栽培有忌连作的特点 很多中药材，特别是一些根茎类药材如白术、菊花、地黄、丹参等都不宜连作。一方面是由于土壤肥力、土壤结构改变的问题，另一方面是病虫害严重。此外，中药材在生长过程中分泌一些有毒物质在土壤中，也使得连作的效果不好。一般中药材的前作以禾本科植物为宜。
（三）中药材栽培技术的多样性 由于不同中药材的药用部位不同，对环境的要求以及栽培年限的不同，形成了中药材栽培技术的多样性。如半夏和绞股蓝的栽培时要遮阴；西红花为防止种茎退化，生长期间要除芽；菊花为增加分枝要打头；根与根茎类药材要摘蕾，枸杞、山栀子要整形修剪；芍药、桔梗采收时需趁鲜去皮等。因此，不同的中药材栽培技术有自己的特殊性，如不了解或不掌握一些中药材的生产技术要点，很难保证能生产高产、优质的中药材产品。