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比活力
食品伙伴网 (2006-09-23)
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酶的比活力(specific activity)代表酶制剂的纯度。根据国际酶学委员会规定比活力用每毫克蛋白所含的酶活力单位数表示。对于同一种酶来说,比活力愈大,表示酶的纯度愈高。
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