成对的实质性器官，呈蚕豆形，前后略扁。新鲜时呈红褐色，质地柔软，表面光滑。外缘隆凸，内缘中部凹陷，称为肾门，为肾动脉、肾静脉、输尿管和神经所出入。在肾的额状切面上，可见肾实质，分为皮质、髓质两部。皮质位于表层，色深，并伸入髓质形成肾柱。髓质位于深部，颜色较浅，可见许多纵行条纹，由8～15个锥体形的肾锥体组成，尖端都朝向肾盂。几个锥体的尖端合成一个肾乳头，突入肾小盂，几个肾小盂连成肾大盂，最后汇合成肾盂。肾实质由肾单位及集合管系组成，还有丰富血管和少量结缔组织。肾脏是主要泌尿器官，血液流经肾脏时，代谢废物、部分水和无机盐在肾脏形成尿。