血液凝固后析出的液体。血液凝固的本质是血浆内的可溶性纤维蛋白原转变为不溶解的纤维蛋白。纤维蛋白呈细丝状，互相交织成网，网罗大量血细胞，形成凝胶状的血块。血凝后30分钟～1小时，血凝块中的血小板收缩蛋白收缩，使血块回缩变硬，挤出清澈的液体，称为血清。血清与血浆的区别，在于血清缺乏纤维蛋白原和参与血凝的凝血因子，但又增添了凝血过程中由血小板释放的少量物质。