橄榄油有很多好处，比如，它可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用。

　　尽管如此，也不能光吃橄榄油，因为每一种植物油都有自己的独特之处。因此，最好的选择是各种油换着吃。如葵花油、大豆油和玉米油，它们含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增强身体免疫力，降低血压和胆固醇，是大脑正常运转所必需的原料。