VIP标识 上网做生意,首选VIP会员| 设为首页| 加入桌面| | 手机版| 无图版| RSS订阅
食品伙伴网,关注食品安全,探讨食品技术
 
当前位置: 首页 » 食品安全 » 营养与健康 » 正文

小魔芋拥有大魔力

放大字体  缩小字体 发布日期:2008-09-18  来源:39健康网社区  浏览次数:280
核心提示:对于减肥的人群来说,如果能有一种食品既能果腹又能清除体内脂肪,同时还能补充人体需要的营养成分,那就再好不过了。其实我们身边就有这样一种魔力食品魔芋。 魔芋这个名字充满了神秘感,其实它的另一个名字叫蒟蒻(音举弱),素食界称为素凉粉,主要生长在中国大陆南

    对于减肥的人群来说,如果能有一种食品既能果腹又能清除体内脂肪,同时还能补充人体需要的营养成分,那就再好不过了。其实我们身边就有这样一种魔力食品——魔芋。

  魔芋这个名字充满了神秘感,其实它的另一个名字叫蒟蒻(音举弱),素食界称为素凉粉,主要生长在中国大陆南方和西南各省,其后流传至日本,已有千多年历史。现在魔芋的在各个领域的功效越来越受到人们的重视,在云南富源县的魔芋由于品质上乘,已经有了大规模的种植。

  魔力十足的减肥功效

  魔芋的地下块茎像块马蹄,是主要的食用部分。从营养角度看,魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品,高膳食纤维才是它有效的营养成分。魔芋是目前发现的最优良的可溶性膳食纤维,其中主要的有效成分是葡甘露聚糖,葡甘露聚糖可在食物四周形成一种保护层,抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收,延长食物在胃里滞留的时间,还能在肠壁形成保护膜;此外,纤维质还能促进肠的蠕动,清理肠胃,排除毒素。又因它吸水性强,含热量低,既能增加饱腹感,减轻饥饥饿感,又能降低体重,所以它又是糖尿病病人和体胖减肥者的理想食品。

  神奇的保健功能    

  魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果,因其分子量大,粘性高,能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰岛的负担,因此,能预防动脉硬化等心脑血管系统疾病,颇具延年益寿功效。

  可口的魔芋食品

  魔芋经加工后可制作成各类食品,魔芋豆腐(糕、丝)、魔芋粉丝、魔芋片、魔芋翻花及仿生食品如素虾仁、素腰花、素肚片、素蹄筋、素鸭肠、素鱿鱼、素海参、海蜇皮、贡丸等,另外魔芋在如果冻、布丁、果粒冻、朱古力冻、果酱等食品中起到稳定剂的作用。

 
关键词: 魔芋
[ 网刊订阅 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
 
推荐图文
推荐食品安全
点击排行