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常食春笋对单纯性肥胖者大有益处

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-09-14  来源:杭州日报  浏览次数:429
核心提示:常食春笋对单纯性肥胖者大有益处 有胃溃疡、各种结石的患者不要多吃 14岁以下儿童多吃笋会影响发育 春笋也不宜和海鱼同食 这段时间,因为食用春笋而引发过敏性皮炎、呼吸道以及消化道疾病的患者很多。杭州市三医院急诊室医生提醒大家:春笋虽美味,但不宜多食,尤其是

    常食春笋对单纯性肥胖者大有益处

    有胃溃疡、各种结石的患者不要多吃

    14岁以下儿童多吃笋会影响发育

    春笋也不宜和海鱼同食

    这段时间,因为食用春笋而引发过敏性皮炎、呼吸道以及消化道疾病的患者很多。杭州市三医院急诊室医生提醒大家:春笋虽美味,但不宜多食,尤其是有胃肠道疾病的人更要少吃。

    市三医院王赛英医生介绍,竹笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,大量进食后,较难消化,如王先生本来就有胃溃疡,食用笋后对胃肠造成了负担,导致了胃出血。王医生解释,春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”等功效。食竹笋烧肉,可滋阴益血;芝麻油闷笋,能化痰消食;食笋粥,对久泻形成的脱肛有疗效。现代医学认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。

    但竹笋含有难溶性草酸钙,有尿道、肾、胆结石患者不宜多食。笋含有较多的粗纤维素,对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素,容易造成胃出血、肝病加重等。近时鲜春笋上市,医院里因为“尝鲜”而引发的过敏性皮炎、呼吸道以及消化道疾病的病人也随之上升。医生提醒市民,新鲜竹笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根。一般人吃笋基本上不会有损健康,但有过敏体质的人过量食用会影响健康,据报道,草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用,儿童多吃笋不仅会伤胃,还可能因缺锌少钙影响生长发育,所以14岁以下儿童不宜多吃笋。竹笋因性寒,脾虚肠滑者、年老体弱消化不良者不宜多食。

    为防止出现过敏,吃笋应先少量尝点,如有反应,马上停止;如没有反应,可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜,要先用开水把笋烫5至10分钟,然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。同时,吃笋时尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病。过敏性疾病是我们的机体对所接触的外界物质的一种异常免疫反应,哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹、皮炎等是较常见的过敏性疾病,严重的过敏反应可表现为过敏性休克、喉头水肿、甚至死亡。
 

 
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