自古以来，粘糕作为新年或节日的食品，很受人们欢迎。近来，为防止粘糕发霉，多半采用封人脱氧剂的包装形式，或者装人包装袋之后晾在搁板上以及采取在真空包装后进行蒸煮的杀菌等措施。

  蒸煮杀菌粘糕的制造方法如下：

  用洗米机洗过粘米，由于吸收了一定程度的水分而膨胀起来。将膨胀后的粘米用连续蒸笼装置蒸好，以自动碾糕机碾完以后，用自动捣制机捣成。该机装有自动装置和人工调水装置，所以初学者也能很快地学会操作。利用双臼型捣米机每小时最多可生产It 粘糕。

  捣好了的粘糕制品装人金属容器中，拉伸之后放在2℃一3℃的冷库中贮存一天左右使其固化。经过固化的粘糕，在切割成型车间利用刨床削去凸凹不平的表面，再切成一定大校切割好的粘糕，利用深拉伸型包装机进行真空包装后，在110℃下进行20 分钟或在115℃下进行巧分钟的蒸煮杀菌。

  蒸煮杀菌粘糕的包装材料，被拉伸一侧采用未拉伸尼龙／特殊聚乙烯，制盖材料采用聚酷／特殊聚乙烯的复合薄膜。经过杀菌的长方形扁平粘糕，使用聚醋／特殊聚乙烯的复合薄膜加以包装。