夏秋大葱栽培的目的是供应8～10月市场的需求，长江流域一般在2月份播种，6月份定植于田间。定植时有开沟行栽和高畦撮栽两种。定植较早、上市较晚时，可开沟栽植，以便培土。开沟行栽的行距为40～50厘米，株距3～4厘米，每亩栽4万株左右。定植较晚，而在夏季上市不需培土的栽培，可用高畦穴栽，每穴3～4株，穴距20厘米。夏季生长期间要及时除草灭虫。土壤干旱要及时浇水，雨季积水要及时排涝。缓苗后可追肥1次，培土1～2次。夏秋大葱可随时收获上市，以食用假茎为主。