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营养专家育儿经:不养胖小孩

放大字体  缩小字体 发布日期:2011-09-15  来源:长江日报  浏览次数:377
核心提示:近日,北京市卫生局公布了中小学校防病工作5年规划:5年内80%的中小学校建立“学生肥胖干预策略”,通过在校每天1小时锻炼、营养午餐等方式,干预学生肥胖。据统计,全国超重肥胖儿童少年已经达1200万人。《2010年国民体质报告》显示,10年内我国青少年肥胖率增长了近50%,城市中小学生肥胖检出率为19.51%。

  近日,北京市卫生局公布了中小学校防病工作5年规划:5年内80%的中小学校建立“学生肥胖干预策略”,通过在校每天1小时锻炼、营养午餐等方式,干预学生肥胖。据统计,全国超重肥胖儿童少年已经达1200万人。《2010年国民体质报告》显示,10年内我国青少年肥胖率增长了近50%,城市中小学生肥胖检出率为19.51%。

  许多人都认为孩子胖乎乎可爱、营养好。但是,大多数从事营养、中医、心理等工作的健康专家的孩子,几乎都是瘦瘦的,但身体都很结实。他们笑称,用科学的喂养方法,孩子胖不起来。而越来越多的科学研究已经证明儿童肥胖带来的危害。我们一起来看看健康专家的“喂养经”。

  父母要抓住“可控范围”

  赖建强,中国疾病预防控制中心营养食品安全所妇幼营养室研究员

  女儿,15岁,身高157厘米,体重44公斤

  我在女儿的饮食上从来不马虎,都在自己的可控范围内。午餐女儿在学校吃,所以早餐和晚餐就是我的“可控范围”。

  早餐很重要,每天都保证有3类食品,做做鸡蛋饼,拌点黄瓜丝,一碗小米粥等等。晚上都是自己做,我和她妈妈轮换,很少出去吃。一般做一荤两素,每周3-4天都会吃豆腐,红烧或炒着吃。蔬菜天天轮换着做,而且会在每周都会吃鱼。但从来不给孩子吃炸鸡翅、炸肉串之类的东西。米饭1碗半,没有刻意的让她少吃或者多吃,她自己感觉饱了就行了。

  我们包饺子、包子比较多,这样营养全面,孩子也很喜欢吃。

  营养小建议:让孩子爱上吃菜,可以在菜的颜色和形状上动动脑筋,比如做三块,胡萝卜块、土豆块、萝卜块,三种蔬菜放一起颜色很漂亮。

  让孩子自控“垃圾零食”

  张辉,国家二级公共营养师

  女儿,15岁,身高162厘米,体重41公斤

  女儿住校,周末才能回家,所以让她成为“自己的营养师”很重要,需要有正确的营养知识,更要有较强的自制力。每次女儿去学校之前,我都嘱咐她,三餐要规律,变着样吃,每天必须吃一个鸡蛋,还要多吃些豆制品。

  如果说在学校,是女儿自我管理健康,那么周末回家,就是我们大显身手的时间,一个字——补。但补决不是大鱼大肉乱补。

  完美的早餐不能少,谷类食物、动物性食物、奶类或奶制品及蔬菜和水果。全肉菜只在午餐,红烧排骨、鸡翅,清蒸鱼等,另外再配点全素菜。中午是菜配肉,以肉为主;晚上就是肉配菜,以素菜为主。

  我一般不主张她吃垃圾零食,我会告诉她不让吃的原因,比如食物安全性以及营养搭配等。一般会让女儿餐后吃点水果,喝点酸奶。

  给她运动方面的建议,女儿也很“听得进去”,在学校每天都会去跑步或者打篮球。周末回家后,我也会陪着女儿在楼下空地打打羽毛球,或者吃完晚饭1个小时后,出去快走半个小时左右。

  营养小建议:对于从小脾胃虚的孩子,饭量不大,家长可以换着花样做主食,馒头、花卷、饼等换着做,这样能让孩子对食物总有新鲜感。

  当孩子饮食的“福尔摩斯”

  刘爱玲,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养室副研究员

  女儿,8岁,身高131厘米,体重27公斤

  在孩子的成长中,妈妈经常是充当“福尔摩斯”的角色,去排除各种隐患。

  “明天早餐,想吃什么?”每次我都会让女儿提议,如果内容合理,就照着去准备;如果提的不合理,就会提出“专业建议”,增加点什么或减少点什么,然后告诉女儿为什么,这样准备的早餐女儿会很爱吃。

  我经常会到女儿学校的网站上看看食谱,了解孩子的午餐情况,也会适当地给学校提提意见,比如要求更换品种或口味。孩子正处于生长发育的关键时期,吃零食可以补充适量的能量和营养素,所以,我会给女儿准备一些营养丰富且能量密度不高的食物,主要是新鲜的水果、坚果和酸奶等。

  对于其他零食,我也会偶尔让她吃,但每月最多1-2次,还会趁机讲讲这些零食的坏处。时间长了,女儿对提出买这类零食的要求也越来越少了。

  营养建议:吃洋快餐也有健康招,可以多点一份蔬菜水果色拉,吃烤鸡翅的话,把皮或包裹的面糊去掉,可以减少脂肪摄入。

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编辑:yuanlee

 
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