不当的素食养生致营养不良，一半以上老人出现贫血
最近有调查显示，60~80岁的老年人营养状况不容乐观，一半以上的老人存在各种营养问题，且随着年龄增长，营养状况在逐步恶化，专家们表示这可能与老年人的生理和行为习惯有关。
从生理上看，老年人易贫血首先是因为随着年龄的增长，造血系统与造血机能老化，骨髓造血功能逐渐衰退，红髓细胞在60岁后进一步减少，80岁时仅为成年人的29％。其次，老年人睾丸素分泌不足，红细胞生成素分泌减少，因而贫血在老年男性中更为明显。第三，老年人胃壁细胞萎缩，胃酸等分泌不足造成维生素B12吸收障碍，加之老年人牙齿缺失、食欲降低、进食少或偏食，造成维生素B12及铁的摄入不足，导致营养不良性贫血。另外，老年人免疫器官及其活性都趋向衰退，自身免疫活性细胞对机体正常组织失去自我识别能力，也易发生贫血。
在生活方式上，这就要说说一些老年人的盲目养生了。担心血压、血脂、血糖升高，甘当一个素食主义者，只吃菜不吃肉，或者是吃菜多吃肉少，这样的话，都会导致优质蛋白摄入严重不足。长此以往，人体会缺失一些必需的营养元素。
低脂低盐饮食，多吃优质蛋白
此次调查发现，目前，大约1/3的老年人贫血是营养不良性贫血，其中以铁缺乏及叶酸、维生素B12缺乏为主要原因。
“老年人随着年龄的增长，发生心脑血管疾病的风险有所增加，所以，建议老年人在饮食上低脂低盐，但低脂低盐并不是低蛋白，低脂指的是油脂、脂肪类食物，如肥肉、动物内脏等，应有所限制，而并不是限制蛋白质的摄入。”郑大一附院老年医学部主任、主任医师李华说，素食主义者，如果只吃含有纤维素和植物蛋白高的食物，时间长了就会引起营养不良，导致各种贫血，建议老年人饮食一定要均衡，多吃一些高质量的优质蛋白，如纯牛奶、鸡蛋、瘦肉、海鲜、鱼类等，蛋白质同时还可提供机体的组织修复元素，提高免疫力。此外，要注意适当的体育锻炼以增加机体的氧消耗量，这可促使红细胞生成素分泌增多，刺激红细胞与血红蛋白的生成，延缓造血系统的老化。
贫血影响心功能，建议每年查查血色素变化
血色素在9克到11克之间时，属于轻度贫血，一般不会有症状，当贫血进一步发展到中度，即血色素在9克以下时，会出现头昏、眩晕、倦怠、失眠等。发展到重度贫血即血色素在6克以下时，上述症状更明显，并会出现头痛、心悸、心绞痛、呼吸困难、晕厥等症状。
贫血可能会影响心脏功能，因为心脏供血主要是红细胞携带氧气供血，发生贫血后，血液中红细胞数量及血红蛋白含量明显减少，红细胞携氧能力大幅度下降，引起全身组织器官缺氧，大大加重了心脏的负担。即使是轻度贫血也要引起老年人重视，尤其是一些本身患有心脑血管疾病的老年人，这类人本身就需要供血供氧充足，如果贫血可能会加重病情。
老年性贫血的一些症状容易被老年人常见的慢性疾病（如慢性胃肠道疾病、慢性肾功能衰竭、慢性结核病等）掩盖而容易忽略。建议老年人每年做一次体检，如有轻度贫血，要查找贫血的原因，尽早做细致的全身检查，包括肺部、胃肠道、血液、泌尿生殖系统等检查，以便发现贫血的病因，及时对症治疗。
【相关阅读】
素食者的养生之道
做个懂得养生的素食主义者
吃素喝茶，最易贫血
