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米饭是致胖“罪魁祸首”?专家:不吃米饭要付出代价

放大字体  缩小字体 发布日期:2011-11-23  来源:羊城晚报  浏览次数:1370
核心提示:明星们为了减肥可以说是无所不用其极,不吃米饭是最常用的办法,有些人甚至多年不碰米饭。他们认为,“吃主食就是会长胖”,把主食当做肥胖的罪魁祸首,所以,会刻意不吃米饭,但是肉、菜、水果都照吃不误。长期不吃米饭真的可以减肥吗?不吃米饭会有损健康吗?营养专家称,不吃米饭,人体不得不摄入更多的肉类来弥补“糖”的不足,这种瘦身的代价可能还会增加肾脏的负担。

  明星们为了减肥可以说是无所不用其极,不吃米饭是最常用的办法,有些人甚至多年不碰米饭。他们认为,“吃主食就是会长胖”,把主食当做肥胖的罪魁祸首,所以,会刻意不吃米饭,但是肉、菜、水果都照吃不误。长期不吃米饭真的可以减肥吗?不吃米饭会有损健康吗?营养专家称,不吃米饭,人体不得不摄入更多的肉类来弥补“糖”的不足,这种瘦身的代价可能还会增加肾脏的负担。

  明星跟米饭都“有仇”

  减肥就是要对自己狠一点,“吃得苦中苦,方为纸片人”。陈鲁豫的瘦身狠招就是不吃主食,现在她的确是瘦,但美不美就仁者见仁了。

  为保持玲珑身材,台湾歌星蔡依林多年不吃米饭,只吃清水煮蔬菜。而香港歌星郑秀文说,自己已经多年没吃饱了,她最强的是可以每天吃一点点东西但做大量运动。

  影视明星陶虹在“非常静距离”访谈节目上自爆:原本她是一个爱吃米饭的人,但是为了减肥,“多年没吃米饭了,因为只要不节制,吃上米饭拌辣椒,十来天,十几斤的肉就会长到身上”。

  拒绝米饭,只吃高蛋白和清淡蔬菜似乎成了明星们瘦身的捷径。受到一众明星的示范,许多想减肥的美眉有样学样,网友CICI一发狠饿了自己10天,粒米未沾,只吃水果和蔬菜,硬是从95斤瘦到86斤。

  不吃饭,付出的代价你要知

  米饭真的是肥胖的罪魁祸首,一吃就会胖吗?

  中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟说,主食(米饭、面)提供的主要是糖,它作为三大供能营养物质之一,提供机体超过70%以上的能量供给。所以,为保证营养平衡,每天应保持适量的主食,一般来说,成年人每天应吃250-400克谷类、薯类及杂豆。

  卞主任称,不吃主食,只吃“菜”和蔬菜水果也能维持身体的基本需要,只是你要衡量一下你要付出的代价大小而已。

  卞主任指出,在人体内,蛋白质分解可以通过转氨基作用生成葡萄糖,而脂肪也能通过酮体的代谢得到葡萄糖,这叫做“糖异生”作用,这样一来,肉、蛋、鱼等可以替代米饭为机体提供能量。大约100克蛋白质可合成55克糖类,100克脂肪则可合成10-15克糖类。再加上水果蔬菜可能提供部分糖类来补充,也就是说,没有主食也能维持身体的能量需要的。但不吃米饭减肥的做法需要付出代价的。

  不吃米饭的代价是什么呢?卞主任说,首先,大脑和神经组织的能量完全来源于葡萄糖,成人每天大脑的最低能量消耗需100-150克的糖类(儿童更多),这意味着如果不吃主食,每天需要分解150-200克蛋白质才能满足大脑对葡萄糖的需求。150克蛋白质相当于750克的瘦猪肉提供,也就是说,要完全靠吃肉来满足大脑对葡萄糖的需求的话,你一天得吃1斤半的瘦猪肉,否则很有可能出现明显的注意力不集中、记忆力下降等大脑缺糖的表现。

  且不谈你吃不吃得了这么多肉,单讲长期吃肉太多,蛋白质的吸收与利用对肾功能会造成不利影响。

  另外,不吃主食的话,肚子特别容易饿,饥饿感增强,饱腹感下降,无形中会让你吃更多的肉、鱼来填饱肚子,而50克脂肪引起体重增加的效果要大于100克主食。这也无法达到减肥目的。同时,需要强调的是,脂肪才是引起肥胖更可怕的因素,而且脂肪比例长期过高,对心血管疾病的风险更甚于糖类。因此,从营养学的角度来看,不主张不吃主食来达到减肥瘦身的目的。

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编辑:yuanlee

 
关键词: 米饭 热量 减肥
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