70岁的王爹爹患糖尿病已经15年了，尽管每天早晚他都会注射20个单位的胰岛素，但空腹血糖和餐后血糖依然控制得不理想。在儿女们的劝说下，他住进了医院。可让医生感到纳闷的是，已经根据他的情况换上了胰岛素泵，可血糖依然是忽高忽低。
“惟一可能出问题的就是饮食！”面对糖尿病专科主任袁武堂的再三追问，王爹爹一个劲的说自己吃得不多。一个偶然的机会，袁武堂碰见了前来送饭的婆婆：一大锅米饭，炒的萝卜丝、腊肉炒菜薹、鸡蛋木耳汤。光是主食就大大超标！这种情况下，血糖肯定难以控制。以后王爹爹每餐吃饭，袁武堂都要在旁边监督，很快，王爹爹的血糖就恢复到了正常。
袁武堂教授透露，超过半数的糖友血糖控制不好，主要都是饮食引起的。糖尿病人吃东西要根据标准体重（身高■105:标准体重）来吃，并学会用“加减法”。袁武堂解释说，控制血糖的关键在于摄入的热量，在保证总热量不变的前提下，可以根据自己的喜好来变化食谱，可以增加蔬菜水果、鱼类、谷物特别是粗粮的摄入。这里告诉大家几个饮食的技巧，就可以将普通餐变为“糖友餐”。
调节每餐分量 减少食物分量是糖尿病患者需要考虑的首要问题。将大份改成小份，每次摄入热量就更低，不至于导致血糖陡然升高。
做些简单替换 用全麦面食取代精粉面食，以糙米饭取代白米饭，以脱脂牛奶或1%低脂奶替代全脂牛奶，用两个鸡蛋清取代一个整鸡蛋。纽约营养学专家蒂娜卢杰罗博士表示，诸如此类替换可在不影响血糖血脂的情况下，保证摄入更多营养。
增加蔬菜豆类 多吃蔬菜或豆类，可减少高糖、高脂或高热量食物的摄入量。西兰花和花椰菜等都是不错的选择。
尽量控制肉食 咸肉和香肠等肉食含有大量的饱和脂肪，会导致胆固醇升高。可选择鸡肉或无肉香肠。
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