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这些食物该怎么存放

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-04-19  来源:老年生活报  浏览次数:288
核心提示:一些人把冰箱当成了保鲜箱,长时间储存食物。如何正确使用冰箱,也是很多人必不可缺的家庭知识,为了家人的健康,你一定要知道,冰箱里的食物可以放多久。

  一些人把冰箱当成了保鲜箱,长时间储存食物。如何正确使用冰箱,也是很多人必不可缺的家庭知识,为了家人的健康,你一定要知道,冰箱里的食物可以放多久。

  1、牛奶一定要躲光 光线不仅能杀菌,也会“杀死”牛奶中的营养素。研究发现,牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质。牛奶中的维生素B2对光线非常敏感,在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化,导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。

  2、绿茶应存于冰箱中 绿茶对健康的好处多多,已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等,主要是因为其中含儿茶素。但刊登在美国《食物科学》杂志上的一项研究指出,绿茶在常温下放置6个月后,儿茶素含量便减少了。因此绿茶最好存放于冰箱中。而红茶在常温下存放即可。

  3、果蔬同放易变质“传染”

  蔬菜和水果同放在一起,容易变质并“传染”。记住,不仅人会得传染病,蔬果间的变质也会“传染”。美国宾州州立大学的研究提醒,苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等,同其他蔬果放在一起时,会释放乙烯气体,让后者快速成熟、变质。另外,以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起,也会让后者的叶子很快变黄变烂。

  “娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存,并尽快吃完。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等,都属于耐储食物,适合放到阳台。马铃薯等根茎类蔬菜,个头越小,维C含量越高,可用纸袋储存,防止过度的光与氧气损伤其中的维C。

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编辑:yuanlee

 
关键词: 食物 存放
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