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不懂白酒保质期,浪费的可不只是一瓶酒!

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-07-25  来源:剑南春  浏览次数:649
核心提示:1.白酒为什么没有保质期?众所周知,绝大部分的白酒都是越陈越香,存储多年的白酒不仅会有沁人心脾的芳香,同时还会拥有更加醇厚
 


1.白酒为什么没有保质期? 


众所周知,绝大部分的白酒都是越陈越香,存储多年的白酒不仅会有沁人心脾的芳香,同时还会拥有更加醇厚的口感。那白酒的保质期就是无限的吗?


根据白酒的相关标准规定:酒精度大于或等于10%vol的饮料酒,可以免除标示保质期。
因为在这个酒精度以上,密封很好、储存环境适宜的瓶装酒,细菌基本难以存活,并且我国的白酒酒精度数普遍比较高,变质什么的,基本上不存在。


并且度数较高的白酒化学变化较小,再加上现在酒的密封技术已经非常成熟,所以也就无需标示保质期啦。



2.白酒真的越陈越好吗? 

新酿的酒喝起来燥辣、刺激,而陈放是产出优质白酒至关重要的步骤。爱酒的人都知道“白酒越陈越香”的说法,但其实这个说法也不全对有些度数较低或品质不过关的白酒若贮存过长,则进入“衰老期”,不仅不会越久越醇香,反而越久越清淡,低度白酒更为明显。


酒体的变化是一个缓慢且漫长的过程,少则几年多则数十年,这个过程中,对贮存的容器、环境和方法都有很高的要求。剑南春就有专门存放数万吨基酒的陶坛库,新酿制的酒在这里经年储存, 成熟老化。
所以,其实能够长期储存的白酒,是那些没有经过降度的原浆酒以及像剑南春这样品质较好的高度酒。






3.那么白酒如何保存? 


白酒若贮存不当,则会失去原有的风味,对一瓶好酒来说无疑是暴殄天物,那该如何用科学的方法将酒多贮存几年呢?


一般来说,贮存环境相对湿度在70%左右为宜,且温度在0度至20度之间。记得一定要确保容器封口要严,以防漏酒和酒精挥发的发生,不然数年之后你会发现你悉心珍藏的酒都跑掉咯,心痛!划重点:
贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好哦。


4.什么样的白酒适合长期收藏呢? 


白酒圈不乏收藏大神,常常让人羡慕不已,但我们应该如何选择收藏的酒呢?以下参考或许可以帮你们解答一二。


40度以上的白酒。

40度以下的酒,在长期收藏时,一般会由于酒精挥发的原因,很难保持原来特有的风味,也就失去了珍藏的意义。但在像剑南春这种40度以上的白酒中,酒分子和水分子的缔合比较牢固,游离分子少,内部结构相对稳定,则更适合收藏。


品质过硬的白酒。


40度以上白酒不少,选择品质过硬的品牌,经过多年的口碑检验,才能放心收藏无后顾之忧。一款酒要看它是否拥有悠久的历史,有无积累良好的口碑,品牌影响力有多大,应该选什么相信各位白酒爱好者心里一定自有判断。


具有特殊纪念意义的白酒。


目前市面上的纪念酒有两类:一类是“生肖纪念酒”;另一类是重大事件纪念酒,多以国家或企业的重要历史事件为纪念对象。纪念酒一般限量发行,酒质更为优秀,具备独特品牌价值与文化内涵,相对其他酒而言更有收藏价值。

编辑:songjiajie2010

 
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