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白酒按香气特点,可分为哪几种香型?

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-05-23

白酒是蒸馏酒的一种,主要以粮谷(高粱、玉米等)中的淀粉或糖类为原料,加入酒曲、酵母和其他辅料等,经过糖化、发酵、蒸馏等工艺,酿造成无色透明的酒精度较高的液体饮料。

白酒按香气特点,可分为五种香型:浓香型、清香型、酱香型、米香型、复香型。

 
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