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杏的低温气调贮藏保鲜
发布日期:2005-05-02
用于气调贮藏的杏果需适当的早采,采后用0.1%的高锰酸钾溶液浸泡10分钟,取出晾干,这样既有消毒、降温作用,还可延迟后熟衰变。将晾干后的杏果迅速装筐,预冷12小时~24小时,待果温降到20℃以下,再转入贮藏库内堆码,筐间留有间隙约5厘米左右,码高7~8层,库温控制在0℃左右,相对温度85%~90%,配以5%二氧化碳+3%氧的气体成分。在这样的贮藏条件下效果最好,但对低温较敏感的品种不宜采用。这样贮藏后的杏果出售前应逐步升温回暖,在18℃~24 ℃温度下进行后熟,有利于表现出良好的风味。
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