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美洲深加工水果制品——微波干燥果蔬

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-24  来源:美中农产品  浏览次数:1220
核心提示: 美洲中国农产品协会中的Milne Fruit Product公司的微波干燥果蔬原料采用最先进的微波干燥技术(该技术在2012年研发成功并趋于成
    美洲中国农产品协会中的Milne Fruit Product公司的微波干燥果蔬原料采用最先进的微波干燥技术(该技术在2012年研发成功并趋于成熟)制成百分百天然同时又几乎完全保持鲜果的营养和风味的干燥水果蔬菜制品。与以前所熟知的冻干技术相比,在至少三个方面微波干燥技术有着无与伦比的优势:
    1。由于通过微波从水果的中心控制扰动水分子从而去除水分,对于水果的外表完全没有破坏,也没有膨胀或者收缩,因此所见即所得,或者换句话说,原来鲜果是什么形态,(通过微波干燥后)干果也就是什么形态。
    2。冻干产品最大的弱点是无法控制微生物。采用的原料干净,出来的产品相对也干净;但是如果原料方面微生物滋生较多的话,冻干的工艺是没有任何手段灭菌的。而微波干燥技术则完全没有微生物的担忧,甚至连寄生的虫卵也可一并灭除。对于需要极高的食品安全保障的产品(如婴幼儿奶粉,速冻食品等)来说,微波干燥产品是唯一可靠的选择。
    3。微波干燥产品的每公斤颗粒数相比其他技术干燥的产品颗粒数要普遍多10%。而微波干燥产品的价格与冻干产品持平,在此基础上产品性价比的优势就尤为突出了。
    MicroDried? 产品工艺
    为了确保营养成分尽可能少地流失,MicroDried?工艺采用了极为创新的真空微波干燥技术,在短短几十秒钟之内,50-60摄氏度之间除去水果90%以上的水分。正是这一工艺确保了产品的感官的完整性,营养成分的最小损失以及微生物的最大程度灭除,从而生产出100%天然,无添加任何人工配料,香精,色素以及防腐剂的产品,并且在恰当的保存条件下,可以长达5年的保质期。
    MicroDried? 成功应用
    MicroDried? 果蔬制品是追求健康和良好生活方式的消费者的首选产品,无添加的工艺,几乎尽可能保持的各种鲜果的营养成分以及几乎与鲜果完全一样的外观,可用于谷物早餐,烘焙制品,小吃零食,涂抹酱料及果昔奶昔等最终产品中,提供良好的感官效果。
    MicroDried?在2012年夏季推出水果制品,在2013年春季推出蔬菜制品。如今短短一两年中,MicroDried? 果蔬产品已经应用(但不局限)于以下这些商业客户中:
    麦当劳的Smoothie产品中;
    北美主流零售食品超市的私有品牌的树莓色拉调料酱中,
    达能在北美地区的酸乳制品中;
    家乐氏的早餐谷物食品中;
    美国某有机食品连锁超市的全天然零食食品中;
    北美地区最大的烘焙食品品牌的烘焙产品中。 
编辑:foodnews

 
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