食品中生物性危害一直对人类健康构成重大危险，在国际社会上受到重视。有必要将此类危险降低至技术上可行和切合实际的最低水平。制定降低风险的国际标准和准则必须透明度高和卓有成效。这就要求必须用风险评估技术来确定危害的重要性和用来评价风险的管理策略，如HACCP。建立全球贸易政策过程中一个必不可少的组成部分是利用风险评估技术对可能的损害健康作用作出评价。为了促进生物性因素的定量风险评估，必须取得更多的数据资料。但是，现在我们只能用定性方法进行生物因素的风险评估。

建议

（1）           应该为评价不同方法或程序的等效性提供指导。

（2）           应该为控制同一危害不同方法的相对风险的比较提供方法。我们的目标在于全面地降低有害健康的风险，因此，不仅应当仅考虑生物性相对风险，而且应当包括全部可能的风险。

（3）           对终产品微生物特征进行2或3级采样计划的风险分析的总结，尤其应考虑广泛地采用HACCP系统和改进过程控制的结果。

（4）           CAC应当鼓励针对识别和描述生物性危害的特征所做的研究，以开展更多的定量风险评价。

（5）           为了促进和改进HACCP的应用，应当提高生物性危害的定量风险评估方法。