巧煮陈仓米

    存放多年的陈仓米，煮饭不仅不香，还有一股霉味。如果先用水把米淘净，并浸泡一段时间，下锅时再滴入少量的食油，这样煮出的饭松软无异味，色泽、品质、味道和新米差不多。